(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 임성근 조리기능장이 나와 김치 꽁치 조림을 만들었다.
5일 MBN 에서 방송된 ‘알토란’에서는 약이 되는 묵은지 밥상 편이 나왔다.
MBN ‘알토란’방송캡처
첫번째로 임성근 조리기능장이 나와 한국인의 묵은지 보약인 김치 꽁치조림 레시피를 공개했다.
묵은지 김치 꽁치조림은 묵은지의 군내를 잡고, 꽁치의 고소함을 살리는 것이 비법이다.
임성근 조리장은 끓고 있는 찌개에 소량의 고추냉이를 넣어서 풍미를 살리는 것을 알짜 비법으로 알려줬다.
묵은지는 최하 30~40분 이상 끓여야 산 성분이 날아가고 부드러워지는데 끓은 후에 액젓으로 간을 맞췄다.
마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 약한 불로 뜸을 들이고 완성된 묵은지 꽁치 조림은 시청자들에게 입맛을 다시게 했다.
한편, MBN 방송 ‘알토란’은 매주 일 밤 11시에 방송된다.
5일 MBN 에서 방송된 ‘알토란’에서는 약이 되는 묵은지 밥상 편이 나왔다.
첫번째로 임성근 조리기능장이 나와 한국인의 묵은지 보약인 김치 꽁치조림 레시피를 공개했다.
묵은지 김치 꽁치조림은 묵은지의 군내를 잡고, 꽁치의 고소함을 살리는 것이 비법이다.
임성근 조리장은 끓고 있는 찌개에 소량의 고추냉이를 넣어서 풍미를 살리는 것을 알짜 비법으로 알려줬다.
묵은지는 최하 30~40분 이상 끓여야 산 성분이 날아가고 부드러워지는데 끓은 후에 액젓으로 간을 맞췄다.
마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 약한 불로 뜸을 들이고 완성된 묵은지 꽁치 조림은 시청자들에게 입맛을 다시게 했다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2017/11/05 23:32 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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