[리뷰] ‘ 장명하 셰프, 고기요리 대가의 건강한“ 돼지고기 보쌈 비법”

(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’ 에서 장명하 셰프가 나와 건강한 돼지고기 보쌈 비법을 공개했다.
 
22일 MBN 에서 방송된 ‘알토란’ 에서는 추운 겨울을 앞두고 몸 건강을 돋워 줄 보약같은 음식을 만들었다. 
   
 
돼지고기 보쌈의 건강한 황금래시피를 공개할 요리사로 고기요리의 대가 장명하 셰프가 나왔다.
 
고기는 집된장을 넣어서 삶고 육수를 낼때 초록부분의 대파와 양파와 마늘과 생강과 통후추를 넣었다.
 
돼지고기 잡내를 잡기 위해서 소주를 넣고 센불로 끓이다가 중간불로 바꾸고 15분 정도 끓였다.
 
장명하 셰프는 “새우젓으로 밑간을 하면 밑간의 효과와 지방분해에 효과가 있다” 라고 알짜비법을 전했다. 
 
또 “배추를 깔고 한번 더 쪄내면 수분 증발을 막고 촉촉한 식감을 맛 볼 수 있다” 라고 하며 시청자들의 입맛을 다시게 했다.  
 
한편, MBN 방송 ‘알토란’ 은 매주 일 밤 11시에 방송된다.

배수정 기자

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