(톱스타뉴스 표미내 기자) 마늘 장아찌 레시피에 누리꾼들의 궁금증이 이어지고 있다.
우선 마늘은 뿌리 부분을 썰어내고 줄기를 1cm 정도만 남기고 자른다. 겉 껍질만 벗기고 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
볼에 식초, 물, 소금을 넣고 잘 섞은 다음 저장용기에 마늘을 담고 식초물을 부어 일주일간 실온에 두어 아린맛과 매운맛을 뺀다.
마늘 장아찌 / 인터넷 블로그
체에 걸러 식초물을 따라내고 간장, 설탕을 섞어 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다.
저장 용기에 마늘을 다시 담고 뜨거운 만들어 놓은 마늘에 간장물을 붓는다. 한김 식힌 후 뚜껑을 닫고 10일간 숙성한 후 다시 간장물을 따라 끓인다. 차게 식힌 후 마늘에 붓고 한달간 숙성하면 완성된다.
우선 마늘은 뿌리 부분을 썰어내고 줄기를 1cm 정도만 남기고 자른다. 겉 껍질만 벗기고 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
볼에 식초, 물, 소금을 넣고 잘 섞은 다음 저장용기에 마늘을 담고 식초물을 부어 일주일간 실온에 두어 아린맛과 매운맛을 뺀다.
체에 걸러 식초물을 따라내고 간장, 설탕을 섞어 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다.
저장 용기에 마늘을 다시 담고 뜨거운 만들어 놓은 마늘에 간장물을 붓는다. 한김 식힌 후 뚜껑을 닫고 10일간 숙성한 후 다시 간장물을 따라 끓인다. 차게 식힌 후 마늘에 붓고 한달간 숙성하면 완성된다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2017/06/28 17:34 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
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